le zucchine ripiene di riso

Le zucchine ripiene di riso sono un piatto leggero, fatto con pochi e semplici ingredienti ma gustoso e saporito.

Preparatelo per una cena tra amici e sicuramente farete una grandissima figura. Se poi ci abbinate il vino giusto, il successo della serata sarà assicurato.

Vediamo come si prepara questo piatto.

Le zucchine ripiene di riso: cosa serve per prepararle?

Gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta sono:

  • 6 zucchine
  • 200 gr di riso
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • olio d’oliva
  • latte intero
  • grana
  • burro
  • prezzemolo
  • sale

Avete tutto? Bene, possiamo passare alla preparazione.

Le zucchine ripiene di riso: come si preparano?

Tagliate a metà le zucchine, seguendo il lato lungo, estraete la polpa e fate cuocere per pochi minuti, in acqua bollente e salata, i gusci vuoti.

Cucinate al dente il riso.

In una padella antiaderente appassite la cipolla con l’olio e poi unite il riso, il burro e il grana, facendo amalgamare per bene il tutto.

Versate in una ciotola le uova, 2 cucchiai di latte, grana, sale, prezzemolo tritato e la polpa delle zucchine, amalgamate e unite il riso.

Mischiate per bene per ottenere un composto sodo e omogeneo.

Riempite le zucchine con il composto, mettetele in una teglia imburrata e fate cuocere per 15 minuti a 200°C.

Servite calde.

Potete aggiungere nel condimento del riso quello che volete come, ad esempio, prosciutto, tonno, mozzarella, salsiccia, macinato, pomodori. L’unico limite è la vostra fantasia e il vostro gusto.

Cosa ci abbiniamo?

A questa ricetta vi consigliamo un vino bianco, uno Chardonnay Bianco del Salento, un vino vivace con una bella acidità e un buon equilibrio, con intensi profumi che richiamano alla memoria frutti freschi.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Fatecelo sapere nei commenti.

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