• Tubettini con le cozze

    I tubettini con le cozze sono Taranto a tavola.

    Tradizione vuole che il menù delle feste natalizie preveda piatti a base di pesce per la cena del 24 dicembre.

    Visto che in questo angolo di Salento con le tradizioni non si scherza, oggi vogliamo farvi conoscere il primo piatto con cui iniziano gran parte delle cene natalizie pugliesi e, in particolare, quelle tarantine: i tubettini con le cozze. Continue reading Tubettini con le cozze

  • Spaghetti con le vongole

    Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi e apprezzati della cucina italiana.

    Una ricetta semplice che racconta il sapore del mare, capace di conquistare al primo morso e di esaltarsi con il giusto abbinamento.

    Oggi vi raccontiamo come preparare questo classico della cucina italiana, svelandovi anche qualche piccolo trucco per ottenere un risultato perfetto. Continue reading Spaghetti con le vongole

  • Tagliatelle al Limone

    Le temperature estive, si sa, scoraggiano anche gli chef più volenterosi.

    Per questo abbiamo pensato di proporvi un piatto gustoso ma semplice e veloce da preparare, un primo piatto che non vi farà passare molto tempo davanti ai fornelli ma vi regalerà il sapore fresco degli agrumi e la sensazione di aver cucinato un capolavoro.

    La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle Tagliatelle al Limone.

    Vediamo come si prepara. Continue reading Tagliatelle al Limone

  • Focaccia Pugliese

    Finalmente è estate.

    Caldo, sole, giornate più lunghe e mare, soprattutto per chi abita lungo le coste.

    E cosa c’è di meglio che gustarsi un pezzo di focaccia pugliese in spiaggia con gli amici?

    Vi sveliamo il segreto per preparare la tipica focaccia a casa. Continue reading Focaccia Pugliese

  • Polpette al sugo

    La domenica l’aria salentina profuma di polpette.

    Le polpette al sugo, rigorosamente fritte, fanno parte della tradizione di questo angolo magico e gustoso di Puglia.

    La domenica, infatti, il menù tipico prevede orecchiette al sugo e polpette.

    Oggi vogliamo regalarvi la ricetta di questo capolavoro della tradizione. Continue reading Polpette al sugo

  • Le zucchine ripiene di riso

    Le zucchine ripiene di riso sono un piatto leggero, fatto con pochi e semplici ingredienti ma gustoso e saporito.

    Preparatelo per una cena tra amici e sicuramente farete una grandissima figura. Se poi ci abbinate il vino giusto, il successo della serata sarà assicurato.

    Vediamo come si prepara questo piatto. Continue reading Le zucchine ripiene di riso

  • Parmigiana di Melanzane

    Esiste una frase più bella o romantica di ti ho preparato la parmigiana di melanzane? Secondo noi, no.

    Poche parole che racchiudono il gusto, il sapore e la tradizione, un piatto capace di raccontare l’amore per il buon cibo e per la cucina che caratterizza il nostro Paese.

    E se qualcuno, per citare Baudelaire, rifiuta questa dichiarazione d’amore vuol dire che sta nascondendo un segreto.

    Vediamo, quindi, come preparare questo capolavoro della tradizione. Continue reading Parmigiana di Melanzane

  • Pappa al Pomodoro

    La Pappa al Pomodoro è la Toscana a tavola.

    La Pappa al Pomodoro è un piatto della tradizione toscana, lo sappiamo, però anche con le tradizioni si può giocare e creare abbinamenti che uniscano cucine delle varie regioni italiane con i vini del Salento.

    Partiamo, in questo viaggio fusion, dalla Toscana e da uno dei suoi piatti iconici: la Pappa al Pomodoro. Continue reading Pappa al Pomodoro

  • Petto di pollo croccante

    Petto di pollo croccante, una ricetta sfiziosa per esaltare il gusto semplice del pollo.

    In questi giorni variare a tavola, sperimentare ricette sempre nuove offre la possibilità di sfuggire alla noia e alla routine casalinga.

    Per questo abbiamo pensato di proporvi una ricetta semplice ma divertente e gustosa che esalta il sapore semplice, che rischia di diventare piatto, del petto di pollo. Continue reading Petto di pollo croccante