La persistenza del vino: cosa è? Quando si degusta un vino un fattore molto importante da notare è la sua persistenza, cioè tutte le sensazioni che un vino riesce a lasciare nella bocca dopo la deglutizione. Alcuni vini colpiscono per la loro capacità di lasciare ben presente (o persistente) la loro intensità gusto-olfattiva in bocca …
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La persistenza del vino
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Il gusto del vino
Il gusto del vino: di cosa parliamo? Il vino riesce a stimolare i quattro sapori fondamentali che il nostro senso del gusto riesce a percepire. Durante le degustazioni si cerca di distinguere le componenti principali del vino per capire se un vino ha raggiunto un equilibrio che ne esalti la piacevolezza. Vediamo, quindi, quali sono …
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I profumi del vino
I profumi del vino: di cosa parliamo? I profumi del vino sono uno degli argomenti più discussi durante le degustazioni e gli eventi del mondo del vino. Spesso sentiamo raccontarci profumi che non avevamo ancora percepito e molte volte ci è capitato di assistere a vere e proprie epifanie con un profumo che riusciva a …
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Le Chiacchiere e il vino
Le chiacchiere: quale vino abbinarci? Le chiacchiere sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Conosciute anche come lattughe, in Lombardia, cenci, in Toscana, bugie, in Piemonte, e frappe, in Emilia, queste croccanti e delicate sfoglie fritte, rigorosamente fritte, non possono mancare sulle tavole italiane in questo periodo di festa e sono la gioia dei …
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I colori del vino
I colori del vino: cosa ci raccontano? I colori del vino sono il primo elemento che si può analizzare durante una degustazione. Attraverso l\’analisi visiva possiamo scoprire molte cose interessanti sul vino che stiamo per degustare. Il colore, infatti, è l\’elemento più evidente del vino e ci racconta come si è evoluto, in quale fase …
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Far roteare il bicchiere di vino: a cosa serve?
Far roteare il bicchiere di vino: non solo \”scena\”. Far roteare il bicchiere di vino non è un gesto che serve solo a fare scena o a dimostrare di essere intenditori di vino. Dietro questo gesto, tipico dei sommelier e sempre più diffuso tra i winelovers, ci sono motivi seri ed importanti che servono a …
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Vini da regalare a Natale
Vini da regalare a Natale: 3 idee per te Vini da regalare a Natale? Le possibilità sono tante e anche il rischio di sbagliare è alto. Bisogna scegliere con attenzione il vino e soprattutto capire quali possono essere i gusti della persona che lo riceverà.
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Orecchiette con le braciole
Orecchiette con le braciole: la domenica pugliese è servita. Le orecchiette con le braciole rappresentano, ancora oggi, una tradizione tutta pugliese a cui è difficile resistere o rinunciare. Non è raro, passeggiando per le vie dei piccoli centri pugliesi, farsi rapire dal profumo di questa prelibatezza, che viene preparata ancora come tradizione vuole e impone.
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Tannini: parliamone un po\’
Tannini: cosa sono? Tannini, tutti ne parlano ma quanti realmente sanno cosa sono e qual è la loro funzione nel vino? Chi beve un bicchiere di vino, spesso, usa il termine accompagnato da svariati aggettivi. Ma molto più frequentemente questo termine viene usato a sproposito. Vediamo, quindi, di cosa si tratta.
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