• Cartellate: il dolce di Natale

    Per chi non sa o non vuole scegliere tra il Panettone e il Pandoro ci sono le cartellate, il dolce tipico del Natale pugliese.

    Questo dolce è la scelta perfetta e più dolce per concludere alla grande i pranzi e le cene delle festività.

    Vi spieghiamo come portare un po’ di Puglia e di Natale pugliese a casa vostra. Continue reading Cartellate: il dolce di Natale

  • Braciole al sugo

    Le braciole al sugo sono un secondo a base di carne che fa parte della tradizione pugliese.

    Se il 24 dicembre si mangia pesce a cena, il 25 non si può rinunciare alla carne, a piatti molto robusti e sostanziosi.

    Le braciole, di vitello o di cavallo, fanno parte di questa tradizione.

    Oggi vi spieghiamo come prepararle a casa. Continue reading Braciole al sugo

  • Tubettini con le cozze

    I tubettini con le cozze sono Taranto a tavola.

    Tradizione vuole che il menù delle feste natalizie preveda piatti a base di pesce per la cena del 24 dicembre.

    Visto che in questo angolo di Salento con le tradizioni non si scherza, oggi vogliamo farvi conoscere il primo piatto con cui iniziano gran parte delle cene natalizie pugliesi e, in particolare, quelle tarantine: i tubettini con le cozze. Continue reading Tubettini con le cozze

  • Quale vino abbinare al ragù alla bolognese

    Il ragù alla bolognese è il profumo di milioni di case italiane la domenica mattina.

    Mentre i più piccoli dormono ancora, nelle cucine si prepara questo piatto della tradizione, cucinato per la prima volta, secondo la leggenda, per le nozze di Lucrezia Borgia.

    Leggenda o realtà, quello che sappiamo con certezza è che il ragù alla bolognese, ancora oggi, è un piatto che trasmette gioia, calore (e calorie, lo sappiamo) e tutto il gusto della buona cucina italiana.

    Se poi ci abbiniamo il vino giusto, l’esperienza di gusto si trasforma in una festa per i sensi.

    Prima di scegliere il vino, però, vediamo come si prepara il ragù secondo la tradizione. Continue reading Quale vino abbinare al ragù alla bolognese

  • Spaghetti con le vongole

    Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi e apprezzati della cucina italiana.

    Una ricetta semplice che racconta il sapore del mare, capace di conquistare al primo morso e di esaltarsi con il giusto abbinamento.

    Oggi vi raccontiamo come preparare questo classico della cucina italiana, svelandovi anche qualche piccolo trucco per ottenere un risultato perfetto. Continue reading Spaghetti con le vongole

  • Tagliatelle al Limone

    Le temperature estive, si sa, scoraggiano anche gli chef più volenterosi.

    Per questo abbiamo pensato di proporvi un piatto gustoso ma semplice e veloce da preparare, un primo piatto che non vi farà passare molto tempo davanti ai fornelli ma vi regalerà il sapore fresco degli agrumi e la sensazione di aver cucinato un capolavoro.

    La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle Tagliatelle al Limone.

    Vediamo come si prepara. Continue reading Tagliatelle al Limone

  • Focaccia Pugliese

    Finalmente è estate.

    Caldo, sole, giornate più lunghe e mare, soprattutto per chi abita lungo le coste.

    E cosa c’è di meglio che gustarsi un pezzo di focaccia pugliese in spiaggia con gli amici?

    Vi sveliamo il segreto per preparare la tipica focaccia a casa. Continue reading Focaccia Pugliese

  • Polpette al sugo

    La domenica l’aria salentina profuma di polpette.

    Le polpette al sugo, rigorosamente fritte, fanno parte della tradizione di questo angolo magico e gustoso di Puglia.

    La domenica, infatti, il menù tipico prevede orecchiette al sugo e polpette.

    Oggi vogliamo regalarvi la ricetta di questo capolavoro della tradizione. Continue reading Polpette al sugo

  • Le zucchine ripiene di riso

    Le zucchine ripiene di riso sono un piatto leggero, fatto con pochi e semplici ingredienti ma gustoso e saporito.

    Preparatelo per una cena tra amici e sicuramente farete una grandissima figura. Se poi ci abbinate il vino giusto, il successo della serata sarà assicurato.

    Vediamo come si prepara questo piatto. Continue reading Le zucchine ripiene di riso