Quali abbinamenti con il Negroamaro?

Quali abbinamenti con il Negroamaro? Vediamoli insieme.

Quali abbinamenti con il Negroamaro, quali sono i piatti che esaltano e si sposano alla perfezione con questo vino tipicamente salentino, quali sono i piatti che, invece, non dovrebbero essere abbinati a questo vitigno? In questo articolo vi daremo qualche consiglio per il giusto abbinamento.

Quali abbinamenti con il Negroamaro: le caratteristiche del vino

Il Negroamaro è uno dei protagonisti della produzione vinicola salentina. 

Il vitigno, rispetto all’altro protagonista salentino, il Primitivo, ha una quantità di zuccheri maggiori. Questo permette di ottenere vini corposi ma morbidi con il loro caratteristico colore scuro, così scuro da sembrare nero.

I profumi del Negroamaro richiamano alla mente i frutti rossi, le more e il gelso ma si può riscontrare anche un leggero sentore di tabacco.

Il gusto, infine, è intenso e persistente e il suo impatto al palato è vellutato.

Quali cibi abbinare al Negroamaro?

Il primo abbinamento che vi consigliamo è quello legato alla tradizione culinaria del Salento, in particolare, e della Puglia, in generale.

Si sposa, quindi, alla perfezione con polpette, carne alla brace, formaggi stagionati,  piatti, quindi, ricchi di sapore.

Ma il Negroamaro può essere abbinato anche a piatti di altre regioni ma sempre dal gusto ricco.

Potete abbinarlo alla selvaggina, a ragù di salsiccia , alla carne di maiale.

Un abbinamento da provare è il ragù di cinghiale e con il maialino al forno. Vi conquisterà al primo assaggio.

Quali abbinamenti con il Negroamaro: quali cibi evitare?

Per sprigionare tutto il suo gusto questo rosso del Salento ha bisogno di piatti corposi, ricchi, dai sapori forti.

Se volete rovinare la vostra esperienza con il Negroamaro abbinatelo a piatti  di poca consistenza, dal gusto leggero.

Se avete in mente di mangiare una semplice insalata o un piatto di verdure al vapore, optate per altri vini più adatti a questo genere di piatti, come ad esempio un vino bianco.

E voi? A cosa abbinate il Negroamaro? Fatecelo sapere nei commenti.

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