• Braciole al sugo

    Le braciole al sugo sono un secondo a base di carne che fa parte della tradizione pugliese.

    Se il 24 dicembre si mangia pesce a cena, il 25 non si può rinunciare alla carne, a piatti molto robusti e sostanziosi.

    Le braciole, di vitello o di cavallo, fanno parte di questa tradizione.

    Oggi vi spieghiamo come prepararle a casa. Continue reading Braciole al sugo

  • Orecchiette con le braciole

    Orecchiette con le braciole: la domenica pugliese è servita.

    Le orecchiette con le braciole rappresentano, ancora oggi, una tradizione tutta pugliese a cui è difficile resistere o rinunciare.

    Non è raro, passeggiando per le vie dei piccoli centri pugliesi, farsi rapire dal profumo di questa prelibatezza, che viene preparata ancora come tradizione vuole e impone. Continue reading Orecchiette con le braciole