Il Negroamaro, uno dei gioielli della viticoltura italiana, vanta una storia ricca e un profilo gustativo inconfondibile. In questo articolo, esploreremo gli abbinamenti più eccellenti con il Negroamaro, un viaggio affascinante tra gusto e tradizione.

Come abbinare il Negroamaro: un\’arte da scoprire

Caratteristiche Uniche del Negroamaro

Il Negroamaro si distingue per il suo bouquet aromatico, con note di frutta matura e spezie. Questo vino, dalla struttura robusta e dal tannino equilibrato, si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti.

Piatti Ideali per Esaltare il Negroamaro

Come abbinare il Negroamaro: Gli Abbinamenti Classici con Carne e Formaggi

Il Negroamaro si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa, come brasati e arrosti, dove i suoi tannini si bilanciano con la ricchezza delle carni. Anche i formaggi stagionati sono compagni ideali, creando un connubio di sapori intensi.

Innovazione in Cucina: Abbinamenti Moderni

Non temete di sperimentare: il Negroamaro può sorprendere in abbinamenti più moderni, come piatti a base di pesce grigliato o condimenti speziati per pasta e risotti. La sua versatilità è una tela bianca per la creatività culinaria.

Come Abbinare il Negroamaro: Il Vino Perfetto per Ogni Occasione

Il Negroamaro di Cantine Lizzano è la scelta ideale per accompagnare momenti speciali, offrendo un\’esperienza sensoriale unica. Che sia una cena romantica o un incontro conviviale, il Negroamaro arricchisce ogni tavola con eleganza e calore.

Conclusione

Scoprite il Nostro Manorossa

In chiusura, vi invitiamo a scoprire il nostro Manorossa, un esempio eccellente del Negroamaro di Cantine Lizzano. Con il suo carattere deciso e la sua raffinatezza, è l\’espressione perfetta dell\’eccellenza del nostro terroir.

Visita il nostro sito per maggiori dettagli e preparati a un\’avventura del gusto indimenticabile!

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L'articolo Come abbinare il Negroamaro? proviene da Cantine Lizzano.

Il Natale è il momento ideale per riscoprire i sapori autentici della nostra terra. In Puglia, questa celebrazione si arricchisce con l\’abbinamento di piatti tradizionali e vini pregiati come lo Chardonnay. Scopriamo insieme come questo vino versatile e raffinato possa essere il protagonista della vostra tavola natalizia.

Lo Chardonnay: Versatilità ed Eleganza a Natale

Lo Chardonnay di Cantine Lizzano, con la sua freschezza, le note fruttate e una delicata struttura, offre abbinamenti perfetti per i classici piatti pugliesi natalizi, aggiungendo un tocco di eleganza alle vostre cene.

Insalata di Mare e Chardonnay

Un Abbinamento Fresco e Leggero

L\’insalata di mare, un piatto freddo ricco di frutti di mare, si abbina splendidamente allo Chardonnay. Le sue note minerali e la freschezza esaltano i sapori del mare, creando un equilibrio gustativo ideale per iniziare il pranzo di Natale.

Risotto ai Frutti di Mare con Chardonnay

Eleganza e Sapore

Il risotto ai frutti di mare è un piatto che richiede un vino in grado di accompagnare la sua ricchezza senza sovrastarla. Lo Chardonnay, con le sue note fruttate e una buona acidità, si sposa perfettamente con la cremosità del risotto e la freschezza dei frutti di mare.

Frittelle di Baccalà e Chardonnay

Tradizione e Innovazione

Le frittelle di baccalà sono uno snack tradizionale e amato in Puglia. Lo Chardonnay, con la sua leggerezza e freschezza, bilancia la sapidità del baccalà e la croccantezza della frittura, offrendo un contrasto piacevole e raffinato.

Spigola al Forno con Chardonnay

Un Matrimonio di Sapori Delicati

La spigola al forno, con il suo sapore delicato e la sua carne morbida, è un piatto che richiede un vino elegante e non invadente. Lo Chardonnay, con le sue sfumature fruttate e la sua acidità equilibrata, è il compagno ideale per questo piatto, esaltandone ogni sfumatura.

Conclusione

Queste ricette rappresentano una parte della ricca tradizione culinaria pugliese, perfettamente abbinabili con la freschezza e l\’eleganza dello Chardonnay. Vi invitiamo a sperimentare questi abbinamenti e a scoprire nuove sfumature di sapore durante le vostre cene natalizie.

Per approfondire la conoscenza dello Chardonnay e delle nostre ricette tradizionali, visitate il nostro sito www.cantinelizzano.it. Portate un tocco di Puglia e di raffinatezza nella vostra tavola natalizia con Cantine Lizzano!

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L'articolo Come abbinare lo Chardonnay a Natale? proviene da Cantine Lizzano.

Il Natale è il momento perfetto per celebrare con piatti tradizionali e vini eccezionali. In Puglia, questa festività brilla di una luce particolare grazie all\’abbinamento con il Rosato di Negroamaro. Questo vino, con la sua vivacità e le sue note fruttate, si sposa splendidamente con i sapori della nostra regione.

La Freschezza del Rosato di Negroamaro a Natale

Il Rosato di Negroamaro di Cantine Lizzano, caratterizzato da una freschezza unica e da delicate note di frutti rossi, è l\’ideale per accompagnare le ricette tradizionali pugliesi, aggiungendo un tocco di leggerezza e vivacità ai vostri pranzi natalizi.

Alici Marinate con Rosato di Negroamaro

Un Inizio Leggero e Saporito

Le alici marinate sono un antipasto pugliese leggero e pieno di sapore. Il Rosato di Negroamaro, con la sua acidità bilanciata e le sue note fruttate, esalta il gusto del pesce, creando un abbinamento fresco e piacevole.

Panzerotti Fritti con Rosato di Negroamaro

Un Tocco di Tradizione

I panzerotti fritti, ripieni di pomodoro e mozzarella, sono una vera delizia della cucina pugliese. L\’abbinamento con il Rosato di Negroamaro, che contrasta la ricchezza del fritto con la sua freschezza e vivacità, rende ogni boccone ancora più gustoso.

Cozze Ripiene alla Tarantina con Rosato di Negroamaro

Sapori del Mare e della Terra

Le cozze ripiene alla tarantina sono un piatto ricco e saporito, perfetto per le tavole natalizie. Il Rosato di Negroamaro, con le sue sfumature di frutti rossi e una leggera speziatura, si abbina meravigliosamente a questo piatto, bilanciando i sapori del mare con quelli della farcitura.

Caciocavallo Podolico con Rosato di Negroamaro

Un Finale di Carattere

Il Caciocavallo Podolico, un formaggio tipico pugliese, è l\’ideale per concludere il pasto. Accompagnato dal Rosato di Negroamaro, che con la sua struttura leggera e le note aromatiche si sposa perfettamente con la consistenza e il sapore deciso del formaggio, crea un finale memorabile.

Conclusione

Queste ricette sono solo un assaggio della varietà e della ricchezza delle tradizioni culinarie pugliesi, che trovano nel Rosato di Negroamaro il loro compagno ideale. Vi invitiamo a esplorare questi abbinamenti e a scoprire nuove armonie di sapori durante le vostre feste natalizie.

Per maggiori informazioni sul Rosato di Negroamaro e le nostre ricette tradizionali, visitate www.cantinelizzano.it. Portate un tocco di freschezza e vivacità nella vostra tavola natalizia con Cantine Lizzano!

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Il Natale è un momento di condivisione e celebrazione, e in Puglia, questa festività è ancora più speciale grazie ai nostri piatti tradizionali e al vino Negroamaro. Questo articolo vi guiderà attraverso l\’arte di abbinare il Negroamaro a Natale con quattro ricette tradizionali pugliesi che esaltano questo vino unico.

Il Calore del Negroamaro a Natale

Il Negroamaro di Cantine Lizzano è un vino di carattere, con note speziate e una struttura che si abbina meravigliosamente ai piatti ricchi e sapidi tipici delle feste pugliesi.

Purè di Fave e Cicoria con Negroamaro

Un Classico Reinventato

Il purè di fave e cicoria è un piatto tradizionale pugliese che trova nel Negroamaro il suo compagno ideale. Le note terrose del vino si sposano perfettamente con la dolcezza delle fave e l\’amaro della cicoria, creando un equilibrio di sapori che rievoca le cene in famiglia.

Tiella di Riso, Patate e Cozze con Negroamaro

Mare e Terra si Incontrano

La tiella è un piatto che unisce il meglio dei prodotti della terra e del mare pugliese. Il Negroamaro, con le sue note di frutta matura e una leggera speziatura, esalta il sapore delle cozze e la succulenza del riso e delle patate, in un abbinamento che delizia il palato.

Taralli al Finocchietto con Negroamaro

Uno Spuntino Festivo

I taralli al finocchietto sono uno snack immancabile nelle case pugliesi durante le festività. Abbinati al Negroamaro, che con le sue note speziate e la sua struttura robusta si adatta splendidamente a questi sapori rustici, creano un\’esperienza gustativa unica e genuina.

Capocollo di Martina Franca con Negroamaro

L\’eccellenza della Salumeria Pugliese

Il Capocollo di Martina Franca, con il suo sapore intenso e leggermente affumicato, è un altro classico della tavola natalizia pugliese. L\’abbinamento con il Negroamaro, che con la sua complessità e le sue note speziate bilancia la ricchezza del capocollo, è semplicemente perfetto.

Conclusione

Queste ricette rappresentano solo una parte del patrimonio culinario pugliese, un tesoro che si sposa alla perfezione con la ricchezza e la complessità del nostro Negroamaro. Vi invitiamo a sperimentare questi abbinamenti durante le vostre feste natalizie.

Scoprite di più sul Negroamaro e le tradizioni culinarie pugliesi visitando il nostro sito www.cantinelizzano.it. Lasciatevi ispirare e portate un tocco di Puglia nella vostra tavola natalizia!

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Il Primitivo di Manduria è un vino rosso dal carattere intenso e deciso, prodotto esclusivamente nella zona di Manduria, in Puglia. Grazie alle sue note fruttate e speziate, questo vino si presta perfettamente a essere abbinato con piatti dalla personalità forte e saporita. In questo articolo, ti proponiamo alcune ricette da gustare accompagnate da un bicchiere di Primitivo di Manduria.

Ricette da abbinare al Primitivo di Manduria: Antipasti

Bruschette con pomodorini secchi e scamorza affumicata

Per preparare questo antipasto dal sapore intenso, occorrono delle fette di pane casereccio abbrustolite, pomodorini secchi sott\’olio, scamorza affumicata e basilico fresco. Taglia la scamorza a cubetti e disponila sulle bruschette, aggiungi i pomodorini secchi e inforna per qualche minuto finché la scamorza non si sarà sciolta. Servi le bruschette calde e guarnisci con qualche foglia di basilico.

Polpettine di melanzane

Le polpettine di melanzane sono un\’idea originale per un antipasto sfizioso e leggero. Trita le melanzane cotte al forno con del parmigiano grattugiato, del pangrattato e dell\’uovo. Forma delle piccole polpette e friggi in olio caldo finché non saranno dorate. Servi le polpettine ancora calde, accompagnate da una salsa al pomodoro.

Ricette da abbinare al Primitivo di Manduria: Primi piatti

Orecchiette con ragù di salsiccia e funghi porcini

Le orecchiette sono una pasta tipica pugliese che si sposa alla perfezione con un ragù di salsiccia e funghi porcini. Inizia preparando il ragù: soffriggi la salsiccia sbriciolata in olio d\’oliva e aggiungi i funghi porcini tagliati a cubetti. Aggiungi del vino rosso e lascia sfumare. Aggiungi poi la passata di pomodoro e cuoci per qualche minuto. Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale al dente e mantieni da parte una tazza di acqua di cottura. Unisci la pasta al ragù e, se necessario, aggiungi un po\’ di acqua di cottura per creare la giusta cremosità.

Risotto al radicchio rosso e speck

Il risotto al radicchio rosso e speck è un piatto dal sapore deciso e avvolgente. Inizia soffriggendo lo speck tagliato a cubetti in una padella con dell\’olio d\’oliva. Aggiungi poi il radicchio rosso tagliato a listarelle e lascia insaporire. In un\’altra pentola, tosta il riso e sfuma con del vino bianco. Aggiungi il brodo di carne caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi il radicchio e lo speck alla fine della cottura e manteca con del burro e del parmigiano.

Secondi piatti

Tagliata di manzo con rucola e grana

La tagliata di manzo con rucola e grana è un piatto elegante ma semplice da preparare. Cuoci la carne sulla griglia o in padella, dopodiché lasciala riposare per qualche minuto. Tagliala a fettine sottili e disponile su un letto di rucola fresca. Guarnisci con delle scaglie di grana e condisci con olio extravergine d\’oliva e aceto balsamico.

Involtini di melanzane ripieni di ricotta e spinaci

Gli involtini di melanzane ripieni di ricotta e spinaci sono un\’idea vegetariana e golosa per il secondo piatto. Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale da entrambi i lati. Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella con dell\’olio d\’oliva e dell\’aglio tritato. Mescola gli spinaci con la ricotta e aggiungi del parmigiano grattugiato. Farcisci le fette di melanzane con il ripieno, arrotola e chiudi con uno stecchino. Cuoci gli involtini in forno per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.

Ricette da abbinare al Primitivo di Manduria: Contorni

Patate al forno con rosmarino e aglio

Le patate al forno con rosmarino e aglio sono un contorno semplice ma gustoso. Taglia le patate a cubetti e condiscile con dell\’olio d\’oliva, del rosmarino fresco e dell\’aglio tritato. Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non saranno morbide e dorate.

Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

L\’insalata di finocchi, arance e olive taggiasche è un contorno fresco e leggero. Taglia i finocchi a fettine sottili e disponili su un piatto da portata. Aggiungi le arance tagliate a spicchi e le olive taggiasche snocciolate. Condisci con olio extravergine d\’oliva, sale e pepe.

Dolci

Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è una variante fresca e originale del classico tiramisù. Prepara una crema con mascarpone, zucchero e uova montate a neve. Taglia le fragole a pezzetti e aggiungi un po\’ di zucchero. Inzuppa i savoiardi nel succo delle fragole e disponili in uno stampo. Aggiungi uno strato di crema e uno strato di fragole. Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Crostata alla marmellata di fichi

La crostata alla marmellata di fichi è un dolce semplice ma dal sapore intenso. Prepara una frolla con farina, burro e zucchero e stendi in uno stampo da crostata. Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti finché non sarà dorata. Farcisci con la marmellata di fichi e cuoci per altri 10-15 minuti, finché la crostata non sarà dorata.

Conclusioni

Il Primitivo di Manduria è un vino che si presta perfettamente ad essere abbinato con piatti dalla personalità forte e decisa. Speriamo che le nostre ricette ti abbiano dato qualche idea per creare abbinamenti perfetti con questo vino dal carattere intenso.

Volete saperne di più? Scriveteci nei commenti.

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La zucca gratinata al forno è un piatto semplice da preparare con pochi ingredienti ma il risultato è qualcosa di gustoso.

Vediamo come preparare questo piatto.

Zucca gratinata al forno: quali ingredienti?

Per cucinare questo secondo piatto avrete bisogno di questi ingredienti:

• 800 gr di zucca
• 100 gr di mollica di pane raffermo
• 8 fette di formaggio
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio Extravergine d’Oliva
• Sale
• Pepe

Avete tutti gli ingredienti? Bene, passiamo alla preparazione.

Come si cucina?

Lavate e tagliate la zucca. Eliminate la parte esterna, i semi e la parte più sfilacciata che si trova al suo interno.

Tagliatela a fette di circa 1 centimetro di spessore.

Frullate la mollica di pane, il parmigiano, sale, pepe e lo spicchio di aglio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Oliate il fondo di una teglia e disponete le fette di zucca in modo omogeneo.

Versate sulla zucca il mix ottenuto in precedenza e l’olio extravergine d’oliva.

Infornate il tutto per 15 minuti a 200 gradi in forno preriscaldato.

Dopo un quarto d’ora aggiungete le fette di formaggio in superficie e fate cuocere per 5 minuti in modalità grill.

Quando il formaggio si sarà fuso tirate fuori dal forno la zucca e servitela.

Buon appetito.

Zucca gratinata al forno: quale vino abbinare?

A questo piatto potete abbinare un Rosso Novello Salento IGP, un vino dal colore rosso porpora con riflessi violacei, aroma intenso, franco e fruttato con sentori di fragola, lampone e frutti di bosco appena raccolti.

Cosa ne pensate di questo abbinamento? Fatecelo sapere nei commenti.

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Il risotto con crema di scampi è una ricetta semplice e gustosa che potete proporre per una cena estiva senza dover trascorrere ore vicino ai fornelli.

Vediamo, quindi, come si prepara questo piatto.

Risotto con crema di scampi: quali ingredienti servono?

Per preparare questa ricetta avete bisogno di questi ingredienti:

• 20 scampi freschi
• 350 gr di riso carnaroli
• Cipolla
• Aglio
• Olio Extravergine d’Oliva
• Prezzemolo fresco
• Scorza di limone
• Sale 
• Pepe

Avete tutti gli ingredienti? 

Passiamo alla preparazione.

Come si prepara?

La prima cosa da fare è pulire gli scampi. 

Eliminate la testa, il carapace e il filo nero interno.

Sciacquate gli scampi puliti sotto l’acqua e asciugateli, tamponandoli, con carta da cucina.

Raccogliete gli scarti in un tegame e unite la cipolla, il pepe e un gambo di prezzemolo. Riempite con acqua metà tegame e fate bollire tutto.

Scaldate un filo d’olio in una padella, fate imbiondire uno spicchio d’aglio e poi aggiungete gli scampi. Fateli cuocere per un paio di minuto a fuoco vivo.

Frullate gli scampi con un frullatore a immersione, con un mestolo di fumetto e con la panna, lasciandone un paio  da parte per decorare i piatti.

Fate scaldare, in tegame dai bordi bassi, un filo d’olio e fate tostare il riso.

Sfumate il riso con il fumetto, aggiungendone un mestolo man mano che sarà assorbito.

Fate cuocere il riso e regolate di sale e pepe.

Quando il riso sarà cotto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con la crema di scampi.

Guarnite i piatti con gli scampi saltati, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata e il pepe macinato fresco.

Buon appetito.

Risotto con la crema di scampi: quale vino abbinare

Ad un piatto dove il gusto e il profumo del mare è così forte vi consigliamo di abbinare un Macchia Negroamaro Rosato DOP dal colore rosa vivo, dal profumo delicatamente fruttato e dal gusto fresco e armonico.

E voi? Quale vino abbinereste al risotto con la crema di scampi? Raccontatecelo nei commenti.

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Quali abbinamenti con il Negroamaro, quali sono i piatti che esaltano e si sposano alla perfezione con questo vino tipicamente salentino, quali sono i piatti che, invece, non dovrebbero essere abbinati a questo vitigno? In questo articolo vi daremo qualche consiglio per il giusto abbinamento.

Quali abbinamenti con il Negroamaro: le caratteristiche del vino

Il Negroamaro è uno dei protagonisti della produzione vinicola salentina. 

Il vitigno, rispetto all’altro protagonista salentino, il Primitivo, ha una quantità di zuccheri maggiori. Questo permette di ottenere vini corposi ma morbidi con il loro caratteristico colore scuro, così scuro da sembrare nero.

I profumi del Negroamaro richiamano alla mente i frutti rossi, le more e il gelso ma si può riscontrare anche un leggero sentore di tabacco.

Il gusto, infine, è intenso e persistente e il suo impatto al palato è vellutato.

Quali cibi abbinare al Negroamaro?

Il primo abbinamento che vi consigliamo è quello legato alla tradizione culinaria del Salento, in particolare, e della Puglia, in generale.

Si sposa, quindi, alla perfezione con polpette, carne alla brace, formaggi stagionati,  piatti, quindi, ricchi di sapore.

Ma il Negroamaro può essere abbinato anche a piatti di altre regioni ma sempre dal gusto ricco.

Potete abbinarlo alla selvaggina, a ragù di salsiccia , alla carne di maiale.

Un abbinamento da provare è il ragù di cinghiale e con il maialino al forno. Vi conquisterà al primo assaggio.

Quali abbinamenti con il Negroamaro: quali cibi evitare?

Per sprigionare tutto il suo gusto questo rosso del Salento ha bisogno di piatti corposi, ricchi, dai sapori forti.

Se volete rovinare la vostra esperienza con il Negroamaro abbinatelo a piatti  di poca consistenza, dal gusto leggero.

Se avete in mente di mangiare una semplice insalata o un piatto di verdure al vapore, optate per altri vini più adatti a questo genere di piatti, come ad esempio un vino bianco.

E voi? A cosa abbinate il Negroamaro? Fatecelo sapere nei commenti.

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Penne con pesce spada e fave fresche è un piatto perfetto per questi giorni di primavera.

Le fave fresche sono un prodotto tipico di questo periodo dell’anno e sono uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina primaverile.

Se poi le abbiniamo al pesce spada, il risultato sarà un piatto spettacolare e ricco di gusto.

Vediamo come prepararle.

Penne con pesce spada e fave fresche: quali ingredienti servono?

Per preparare questa ricetta avrete bisogno di questi ingredienti:

• 400 gr di penne rigate
• 700 gr di pesce spada
• 1kg di fave fresche
• Aglio
• Bicchiere di vino bianco secco
• 1 lt di brodo vegetale
• gambo di sedano
• Menta
• Scorza di limone
• Prezzemolo
• 2 cipollati freschi
• Sale 
• Pepe
• Pecorino Grattugiato 

Avete tutto?

Bene vediamo come preparare questo piatto.

Come si prepara?

Pulite i cipollotti e il sedano e tritateli insieme.

In un tegame di coccio versate il trito con le fave fresche e coprite con mezzo litro di brodo vegetale.

Fate cuocere per 10 minuti.

Tagliate il pesce spada a fette e poi a dadini e versatelo nel tegame con le fave.

Fate cuocere, a fuoco basso, per un quarto d’ora circa. Versate, a metà cottura, mezzo bicchiere di vino bianco sul pesce.

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua calda e salata la pasta.

Quando la pasta sarà pronta, unite il condimento e aggiungete il pecorino grattugiato, un trito di aglio e prezzemolo, la menta e la scorza grattugiata di limone.

Fate riposare per un paio di minuti e servite.

Buon appetito!

Penne con pesce spada e fave fresche: quale vino abbinare?

A questo piatto fresco, gustoso e primaverile vi consigliamo di abbinare un vino rosato, il Macchia Negroamaro Rosato DOP, un vino dal colore rosa vivo, dal profumo fruttato e dal gusto fresco ed armonico che ben si sposa con questo piatto gustoso.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Quale vino abbinereste? Fatecelo sapere nei commenti.

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Le Paste di mandorle sono uno dei dolci più conosciuti e più buoni della Puglia. 

Spesso vengono portate in dono quando si fa visita a qualcuno oppure vengono messi in tavola alla fine di un pranzo o una cena particolarmente importante ma sono perfetti da gustare con una tazza di tè al pomeriggio.

Sono dolcetti secchi, molto frequenti in tutto il meridione italiano, con la classica ciliegia candita in cima.

La loro forma particolare e la coloratissima frutta candita li rendono perfetti per una tavola di festa.

Oggi vediamo come preparare in casa questi buonissimi dolcetti.

Paste di mandorle: quali ingredienti?

Per preparare questi dolci servono questi ingredienti:

• 500 g di mandorle
• 400 g di zucchero
• 3 albumi di uova
• Canditi

Avete tutto?

Bene, passiamo a vedere come si preparano le paste di mandorle.

Come si preparano?

La prima cosa da fare e tritare insieme mandorle e zucchero fino ad ottenere una farina molto fine.

Dopo aver ottenuto questa farina ponetela sul piano da lavoro, e al centro aggiungete gli albumi. Impastate fino a quando otterrete un composto sodo.

Rivestite con carta forno una teglia e versate l’impasto in una sac à poche con un beccuccio rigato e formate i dolcetti sulle teglie, distanziandoli tra loro. Cercate di dare ai dolci una forma di piccola meringa.

Mettete su ogni pasta un candito sulla punta e spolverate con lo zucchero a velo.

Fate asciugare tutto per una decina di minuti e poi mettete in forno a 200° C per altri 10 minuti circa, fino a quando non saranno leggermente dorate.

Fatele raffreddare e servite le paste.

Facile, vero?

Paste di Mandorle: quale vino abbinare?

A questi dolci di mandorle noi vi consigliamo di abbinare il Macchia Primitivo Dolce Naturale di Manduria DOCG che con la dolcezza naturale, le note speziate e i sentori di frutti surmaturi si sposa alla perfezione con le paste, senza coprire il loro sapore ma, anzi, esaltandolo.

Cosa ne pensate di questo abbinamento? Avete altri suggerimenti? Fatecelo sapere nei commenti.

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