Preparatelo per una cena tra amici e sicuramente farete una grandissima figura. Se poi ci abbinate il vino giusto, il successo della serata sarà assicurato.

Vediamo come si prepara questo piatto.

Le zucchine ripiene di riso: cosa serve per prepararle?

Gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta sono:

• 6 zucchine
• 200 gr di riso
• 2 uova
• 1 cipolla
• olio d\’oliva
• latte intero
• grana
• burro
• prezzemolo
• sale

Avete tutto? Bene, possiamo passare alla preparazione.

Le zucchine ripiene di riso: come si preparano?

Tagliate a metà le zucchine, seguendo il lato lungo, estraete la polpa e fate cuocere per pochi minuti, in acqua bollente e salata, i gusci vuoti.

Cucinate al dente il riso.

In una padella antiaderente appassite la cipolla con l\’olio e poi unite il riso, il burro e il grana, facendo amalgamare per bene il tutto.

Versate in una ciotola le uova, 2 cucchiai di latte, grana, sale, prezzemolo tritato e la polpa delle zucchine, amalgamate e unite il riso.

Mischiate per bene per ottenere un composto sodo e omogeneo.

Riempite le zucchine con il composto, mettetele in una teglia imburrata e fate cuocere per 15 minuti a 200°C.

Servite calde.

Potete aggiungere nel condimento del riso quello che volete come, ad esempio, prosciutto, tonno, mozzarella, salsiccia, macinato, pomodori. L\’unico limite è la vostra fantasia e il vostro gusto.

Cosa ci abbiniamo?

A questa ricetta vi consigliamo un vino bianco, uno Chardonnay Bianco del Salento, un vino vivace con una bella acidità e un buon equilibrio, con intensi profumi che richiamano alla memoria frutti freschi.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Fatecelo sapere nei commenti.

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Una vera e propria istituzione, a Roma e non solo, la Cacio e Pepe è uno dei primi piatti più famosi e gustosi della tradizione italiana, un piatto dagli ingredienti semplici ma che richiede attenzione per bilanciarli e per creare quella cremosità che caratterizza questa ricetta.

Vediamo come si prepara.

Cacio e Pepe: gli ingredienti

Per preparare questo gustosissimo primo piatto per 4 persone servono:

• 400 gr di spaghetti
• 200 gr di pecorino romano
• pepe nero

Ingredienti semplici per un piatto unico.

Passiamo alla preparazione.

Cacio e Pepe: la preparazione

Fate bollire l\’acqua, senza salarla molto. Ci penserà il pecorino a donare la giusta sapidità al piatto.

Grattugiate il formaggio.

Scolate la pasta e conditela con il pecorino e con qualche mestolo di acqua di cottura.

Mantecate la pasta con il formaggio, fino ad ottenere una crema.

Aggiungete abbondante pepe nero e servite.

Quale vino abbinarci?

Il nostro consiglio per l\’abbinamento. con la Cacio e Pepe è scegliere un vino rosso che si sposi alla perfezione con la sapidità del formaggio.

Vi consigliamo di bere, con questa pasta, un LiCupi Negroamaro Salento IGP, un vino di corpo, morbido e fresco che si sposa alla perfezione con questo piatto spettacolare.

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