Abbiamo qualche consiglio per voi, per conservare e gustare il nostro prodotto nel migliore dei modi.

Come conservare l\’olio in casa: attenzione a questi elementi

L\’olio è un prodotto che tende a deteriorarsi con il tempo, bisogna, quindi, proteggerlo da tutti quei fattori che velocizzano la sua alterazione chimica, provocando, ad esempio, la sua ossidazione.

I fattori che possono provocare danni e problemi all\’olio sono la luce, il calore e l\’ossigeno.

Il caldo favorisce tutti quei processi di irrancidimento che rovinano il prodotto.

Sono il colore e il sapore, invece, ad essere alterati dalla luce mentre l\’ossigeno da vita a processi di ossidazione che rovinano la qualità e il gusto dell\’olio.

Un fattore da non sottovalutare è il tempo.

L\’olio è destinato a scadere e deve, quindi, essere consumato, anche se conservato nel migliore dei modi, entro 24 mesi dall\’imbottigliamento.

Quindi, come conservare in modo corretto l\’olio? Vediamolo subito.

Qualche consiglio

Se avete travasato l\’olio in una bottiglia ricordate di conservarla in un luogo dove la temperatura non sia inferiore ai 14 gradi e non superi i 18 gradi.

Le bottiglie dove conservate l\’olio devono essere scure, in modo che schermino la luce.

Inoltre, evitate di utilizzare per la conservazione recipienti troppo grandi che non riuscite a riempire totalmente. Questi contenitori, se non sono pieni, possono incamerare troppo ossigeno.

È importante, inoltre, chiudere per bene il tappo della bottiglia per evitare che entri troppo ossigeno.

Come conservare l\’olio in casa: scegliete il contenitore giusto

Non è solo il \”come\” conservate l\’olio ad essere importante ma anche il contenitore dove lo conservate e il suo materiale.

Un ruolo importante nella conservazione dell\’olio, infatti, lo riveste il contenitore scelto per conservarlo.

Diamo per scontato che scegliate recipienti scuri o che non fanno passare la luce, come i nostri orci.

Per quanto riguarda l loro materiale bisogna, invece, scegliere quello che non solo protegga l\’olio dai fattori esterni ma che, inoltre, non rilasci sostanze capaci di alterare aroma e sapore dell\’olio.

Ecco perché bisogna scegliere recipienti fatti di latta, di acciaio inox o di vetro scuro.

E voi come conservate l\’olio a casa? Raccontatecelo nei commenti.

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L'articolo Come conservare l\’olio in casa? proviene da Cantine Lizzano.

L\’ Olio Extravergine d\’Oliva è uno degli ingredienti più frequenti nelle ricette di ogni giorno ed è alla base della dieta mediterranea. Eppure molti ancora non sanno cosa significhi questa dicitura e quali sono le caratteristiche che lo contraddistinguono dalle altre tipologie di olio.

Ve lo spieghiamo in questo post.

Olio Extravergine d\’Oliva: Una questione di acidità e trattamenti

A differenziare l\’Olio EVO da quello semplicemente vergine o dal normale olio d\’oliva è l\’acidità che l\’extravergine deve avere.

L\’EVO deve avere, al massimo, un\’acidità (cioè la presenza di acido oleico al suo interno) di circa 0,5 gr per ogni 100 gr di prodotto.

L\’Olio Extravergine, inoltre, viene prodotto attraverso un procedimento meccanico di estrazione che non prevede trattamenti e processi chimici.

Gli unici trattamenti ammessi, nella produzione di questa tipologia di prodotto, sono la decantaziome la centrifugazione, la filtrazione e il lavaggio.

È questo procedimento che rende l\’EVO così prezioso, apprezzato e ricco di proprietà organolettiche.

Parliamo di proprietà organolettiche.

All\’interno dell\’Olio Extravergine ci sono acidi grassi,  come gli Omega 3, essenziali per il benessere del nostro organismo.

Altre caratteristiche importanti di questa tipologia di olio sono il profilo lipidico, un\’alta qualità conservativa e il suo essere essenziale per una dieta sana ed equilibrata

Attenzione, però, a non esagerare con il suo consumo.

Nonostante, infatti, le caratteristiche ottime del prodotto, l\’olio extravergine d\’oliva ha 899 calorie per 100 grammi.

E voi? Conoscevate le caratteristiche dell\’olio EVO? Cosa lo rende speciale per voi? Raccontatecelo nei commenti.

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