Il Natale è il momento perfetto per celebrare con piatti tradizionali e vini eccezionali. In Puglia, questa festività brilla di una luce particolare grazie all\’abbinamento con il Rosato di Negroamaro. Questo vino, con la sua vivacità e le sue note fruttate, si sposa splendidamente con i sapori della nostra regione.

La Freschezza del Rosato di Negroamaro a Natale

Il Rosato di Negroamaro di Cantine Lizzano, caratterizzato da una freschezza unica e da delicate note di frutti rossi, è l\’ideale per accompagnare le ricette tradizionali pugliesi, aggiungendo un tocco di leggerezza e vivacità ai vostri pranzi natalizi.

Alici Marinate con Rosato di Negroamaro

Un Inizio Leggero e Saporito

Le alici marinate sono un antipasto pugliese leggero e pieno di sapore. Il Rosato di Negroamaro, con la sua acidità bilanciata e le sue note fruttate, esalta il gusto del pesce, creando un abbinamento fresco e piacevole.

Panzerotti Fritti con Rosato di Negroamaro

Un Tocco di Tradizione

I panzerotti fritti, ripieni di pomodoro e mozzarella, sono una vera delizia della cucina pugliese. L\’abbinamento con il Rosato di Negroamaro, che contrasta la ricchezza del fritto con la sua freschezza e vivacità, rende ogni boccone ancora più gustoso.

Cozze Ripiene alla Tarantina con Rosato di Negroamaro

Sapori del Mare e della Terra

Le cozze ripiene alla tarantina sono un piatto ricco e saporito, perfetto per le tavole natalizie. Il Rosato di Negroamaro, con le sue sfumature di frutti rossi e una leggera speziatura, si abbina meravigliosamente a questo piatto, bilanciando i sapori del mare con quelli della farcitura.

Caciocavallo Podolico con Rosato di Negroamaro

Un Finale di Carattere

Il Caciocavallo Podolico, un formaggio tipico pugliese, è l\’ideale per concludere il pasto. Accompagnato dal Rosato di Negroamaro, che con la sua struttura leggera e le note aromatiche si sposa perfettamente con la consistenza e il sapore deciso del formaggio, crea un finale memorabile.

Conclusione

Queste ricette sono solo un assaggio della varietà e della ricchezza delle tradizioni culinarie pugliesi, che trovano nel Rosato di Negroamaro il loro compagno ideale. Vi invitiamo a esplorare questi abbinamenti e a scoprire nuove armonie di sapori durante le vostre feste natalizie.

Per maggiori informazioni sul Rosato di Negroamaro e le nostre ricette tradizionali, visitate www.cantinelizzano.it. Portate un tocco di freschezza e vivacità nella vostra tavola natalizia con Cantine Lizzano!

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Il Natale è un periodo di gioia, di riunioni familiari, e di piatti tradizionali che riscaldano il cuore.

In Puglia, questa festività assume un sapore speciale grazie alle nostre ricette tradizionali e, naturalmente, al vino Primitivo, un gioiello della nostra enologia. In questo articolo, scopriremo come abbinare il Primitivo a Natale, esplorando quattro ricette tradizionali pugliesi.

La Magia del Primitivo a Natale

Il Primitivo di Cantine Lizzano è un vino che racconta storie di terre soleggiate e di passione vitivinicola. Con le sue note fruttate e la sua struttura equilibrata, è il compagno perfetto per i piatti natalizi della tradizione pugliese.

Cartellate con Vin Cotto e Primitivo

Un Dolce Incontro

Le cartellate con vin cotto sono un classico del Natale pugliese. Questo dolce croccante, imbevuto di vin cotto, richiede un vino che equilibri la sua dolcezza senza sovrastarla. Il Primitivo di Cantine Lizzano, con le sue note di frutta matura e spezie dolci, crea un abbinamento armonioso che risveglia i ricordi delle feste in famiglia.

Baccalà alla Pugliese con Primitivo

La Freschezza Incontra la Tradizione

Il baccalà alla pugliese è un piatto semplice ma ricco di gusto. Il nostro Primitivo, con la sua freschezza e note minerali, si abbina splendidamente alla sapidità del baccalà, esaltando ogni sapore e creando un\’esperienza culinaria indimenticabile.

Orecchiette con Cime di Rapa e Primitivo

L\’Essenza della Cucina Pugliese

Le orecchiette con cime di rapa sono l\’essenza della cucina pugliese. Il gusto amaro delle cime di rapa si fonde perfettamente con l\’intensità e la vivacità del nostro Primitivo, creando un equilibrio gustativo che esalta i sapori autentici della nostra terra.

Agnello al Forno con Primitivo

Un Abbinamento Perfetto

L\’agnello al forno è un classico del pranzo di Natale. La carne tenera e succulenta dell\’agnello si combina in modo sublime con la complessità e l\’eleganza del Primitivo di Cantine Lizzano. Questo abbinamento non è solo un incontro di sapori, ma anche un racconto di tradizioni e passione.

Conclusione

Ogni piatto natalizio pugliese racchiude la magia del Natale e il calore della nostra terra. Quest\’anno, lasciatevi guidare dalla tradizione e dall\’innovazione che il Primitivo di Cantine Lizzano può portare alla vostra tavola festiva.

Non perdete l\’opportunità di scoprire di più sulla tradizione del Primitivo e di lasciarvi ispirare dalle nostre ricette visitando il nostro sito www.cantinelizzano.it

Vi aspettiamo per condividere la passione e l\’amore per il nostro vino e per le tradizioni pugliesi.

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I pomodori arroganti sono una specialità della cucina pugliese, un piatto ricco di sapore che può essere presentato sia come antipasto sia come contorno per piatti di carne o di pesce.

Vediamo come si preparano questi pomodori gratinati e quale vino abbinare a questa prelibatezza.

Pomodori arroganti: quali ingredienti servono?

Per preparare questa ricetta avrete bisogno di questi ingredienti:

• 4 pomodori ramati sodi e maturi
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 80 ml di brodo vegetale
• 50 g di pangrattato
• Olio Extravergine di Oliva
• Capperi
• Acciughe sott’olio
• Aglio
• Sale
• Pepe Nero
• Basilico

Avete tutto?

Vediamo come si preparano questi pomodori.

Come si preparano i pomodori gratinati?

Lavate i pomodori e tagliateli oltre la metà della loro altezza e tenete da parte la calotta col il picciolo.

Scavate con un coltello la polpa intorno alla circonferenza del pomodoro e poi estraetela delicatamente con un cucchiaino.

Salate i pomodori al loro interno e capovolgeteli in modo che scolino e perdano l’acqua presente al loro interno.

In una ciotola versate il pangrattato, le acciughe tritate, i capperi, l’aglio schiacciato, il prezzemolo e il basilico tritati, l’olio, il sale. Versate lentamente il brodo fino a quando il vostro ripieno non risulterà morbido.

Farcite i pomodori con il ripieno ottenuto.

In una pirofila unta d’olio mettere i pomodori e fateli cuocere, in forno statico, circa 40 minuti a 200° (180° per 30 minuti in forno ventilato).

Fateli intiepidire e serviteli coperti dalla loro calotta superiore.

Buon Appetito.

Pomodori arraganati: quale vino abbinare?

A questo piatto vi consigliamo di abbinare un vino fresco, frizzante e dal sapore e dai profumi estivi.

Vi consigliamo di abbinare il Canulli Bianco Frizzante, con il suo perlate fine e persistente e l’aroma intenso con sentori fruttati ed erbacei.

Il Canulli è un vino fresco e di facile beva, perfetto per le cene estive e per gli aperitivi in riva al mare.

E voi? Quale vino abbinereste a questa ricetta? Fatecelo sapere nei commenti.

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L\’acquasala può farvi capire bene l\’espressione a pane e acqua. Solitamente usata per indicare ristrettezze e digiuni forzati, in Puglia questa espressione porta il pensiero verso altre accezioni.

Qui a pane e acqua si trasforma in un piatto saporito, l\’acquasala, appunto, un piatto dove gli ingredienti poveri e semplici si trasformano in una gustosa ricetta, sinonimo di estate.

Protagonista dell\’acquasala è la frisella, prodotto da forno che nasce nel Salento e che da durissima, tanto da rompere i denti, si trasforma in una gustosa prelibatezza quando viene sponzata (immersa) nell\’acqua.

Per secoli la frisa è stata la base dell\’alimentazione dei poveri contadini e dei pescatori. Proprio i pescatori iniziarono a bagnare questo prodotto a base di farina d\’orzo con l\’acqua di mare per renderla più saporita con il condimento salato.

Ma torniamo all\’acquasala.

Come abbiamo già detto, è un piatto povero che alla frisa, o al pane vecchio, bagnata con acqua e sale abbina altri semplici ingredienti tipici della terra.

Come si prepara?

Preparare questo piatto estivo è semplice e veloce.

Vi serviranno un po\’ di friselle, olio extravergine d\’oliva, pomodori ciliegino, cipolla e cetrioli bianchi piccoli.

Tagliate a listarelle la cipolla, dividete in piccoli spicchi i pomodori e tagliate a pezzettini piccoli i cetrioli.

Versate in un piatto fondo l\’acqua, l\’olio e aggiungete un pizzico di sale.

Mischiate il tutto e aggiungete i pomodori, la cipolla e i cetrioli.

Mescolate ancora e immergete nel piatto le friselle.

La vostra acquasala è pronta.

Quale vino abbinare all\’acquasala?

A un pitto così semplice e tipicamente estivo vi consigliamo di abbinare un vino bianco fresco.

Il nostro consiglio, a questo punto, spazia.

Potete abbinarci un Canulli Bianco Frizzante, fresco e vivace, oppure potete optare per un LiCupi Bianco Lizzano DOC, floreale ed estivo, oppure, infine, potete scegliere uno Chardonnay IGP Bianco del Salento, dal sapore fruttato.

Qualunque sarà la vostra scelta il risultato sarà sempre perfetto e vi porterà a vivere le sensazioni, i profumi e i sapori di una notte d\’estate nel cuore del Salento.

E voi? Quale vino abbinereste a questo piatto? Raccontatecelo nei commenti.

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Scoprite, inoltre, la promo Scopri LiCupi.

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