Oggi affronteremo un argomento essenziale per tutti gli amanti del vino: come tenere correttamente un bicchiere di vino. Può sembrare una cosa semplice, ma ci sono modi corretti e sbagliati per farlo. Seguendo alcuni consigli e trucchi, potrete godervi al massimo l\’esperienza di degustazione del vostro vino preferito senza compromettere il gusto o la temperatura. Quindi, mettiamoci comodi e scopriamo insieme la regola aurea per tenere un bicchiere di vino in mano!

1. La Regola Aurea: Un Dettaglio Importante

La regola aurea è una delle prime cose da tenere a mente quando si tiene un bicchiere di vino. Molti di noi si preoccupano tanto della selezione del vino giusto, ma spesso trascurano questo piccolo ma importante dettaglio. Quindi, qual è la regola aurea? È molto semplice: tenere il bicchiere per il gambo e non per la coppa.

1.1 Perché Tenere il Bicchiere per il Gambo?

Tenere il bicchiere per il gambo ha diverse ragioni pratiche. In primo luogo, questo permette di evitare di surriscaldare il vino con il calore delle nostre mani. La temperatura è cruciale per apprezzare tutte le sfumature di gusto e aroma di un vino, e il riscaldamento eccessivo possono compromettere questa esperienza.

In secondo luogo, tenendo il bicchiere per il gambo, non intacchiamo la chiarezza del vino. Spesso, con le nostre dita sulla coppa, lasciamo impronte o aloni che possono rendere meno piacevole la presentazione del vino.

1.2 Un Dettaglio di Eleganza

Oltre ai vantaggi pratici, tenere il bicchiere per il gambo conferisce anche un tocco di eleganza e raffinatezza. Sia che siate a una cena formale o a una semplice serata tra amici, questo piccolo gesto dimostrerà il vostro interesse e rispetto per il vino e per chi lo ha prodotto.

2. La Corretta Postura del Bicchiere

Ora che conosciamo la regola aurea, possiamo passare alla corretta postura del bicchiere durante la degustazione. Questo è particolarmente importante per chi vuole sfruttare appieno l\’esperienza sensoriale che un bicchiere di vino può offrire.

2.1 L\’Inclinazione del Bicchiere

Durante la degustazione, inclinare leggermente il bicchiere può aiutare ad aerare il vino. Questo permette agli aromi di liberarsi e si può percepire meglio il bouquet del vino. Inclinare il bicchiere è particolarmente utile quando si degusta un vino rosso, che spesso beneficia di una breve ossigenazione prima di essere assaggiato.

2.2 L\’Analisi Visiva del Vino

Un altro aspetto importante della corretta postura del bicchiere è l\’analisi visiva del vino. In questo momento, osservare attentamente il colore del vino può fornire indicazioni sullo stato di conservazione e l\’età del vino stesso. Tenere il bicchiere per il gambo permette di ruotarlo delicatamente per apprezzare tutte le sfumature di colore presenti.

3. La Temperatura del Vino

La temperatura del vino è fondamentale per apprezzarne tutte le caratteristiche organolettiche. Ecco alcuni consigli per mantenere il vino alla giusta temperatura durante la degustazione.

3.1 Vino Bianco e Rosato

I vini bianchi e rosati vanno serviti leggermente freschi, ma non freddi. Una temperatura intorno ai 10-12 gradi Celsius è ideale per esaltare l\’aroma e il sapore senza appiattire il vino.

3.2 Vino Rosso

I vini rossi, d\’altro canto, si gustano al meglio a una temperatura leggermente più elevata, intorno ai 16-18 gradi Celsius. A questa temperatura, i tannini e gli aromi del vino sono ben bilanciati.

4. Conclusione

Tenere in mano un bicchiere di vino è un gesto semplice ma significativo. Seguendo la regola aurea di tenere il bicchiere per il gambo e prestando attenzione alla corretta postura e alla temperatura del vino, potrete vivere un\’esperienza di degustazione più ricca e soddisfacente.

Che siate appassionati di vino o neofiti, questi piccoli accorgimenti vi aiuteranno a godervi appieno il vostro vino preferito. Così la prossima volta che alzerete il bicchiere, ricordatevi di seguire questi semplici consigli per assaporare ogni singola goccia.

Buona degustazione!

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L'articolo Come tenere un bicchiere di vino in mano proviene da Cantine Lizzano.

Non fatevi spaventare o intimorire da gesti plateali o da espressioni estasiate. Per degustare nel modo corretto serve solo allenamento, attenzione, curiosità e passione per il vino.

Abbiamo pensato, quindi, a qualche consiglio per degustare il vino nel modo corretto, senza commettere errori.

Buona lettura e buona degustazione.

Degustare il vino: come si versa?

La prima cosa da sapere è il modo giusto per versare il vino.

Il calice va riempito per un terzo e poi va preso per lo stelo, non dalla \”pancia\”.

Quando il bicchiere sarà all\’altezza degli occhi bisogna inclinarlo contro uno sfondo bianco per permettere alla tonalità del vino di risaltare meglio.

I vini bianchi hanno una tonalità che può andare dal verdastro all\’ambrato, mentre i rossi spaziano dal porpora al mattone. I vini più invecchiati hanno una tonalità più scura.

Perchè far ruotare il calice?

Dopo aver osservato la tonalità del vino, fate ruotare lentamente il calice.

In questo modo, potrete esaminare gli archetti che si formano sul vetro che vi faranno percepire alla vista il grado alcolico del vino che state assaggiando.

Come abbiamo già spiegato in un altro post, più gli archetti sono lenti e stretti più il vino è strutturato e alcolico.

Degustare il vino: una questione di naso

Tenete fermo il bicchiere e avvicinate il calice al naso.

Inspirate lentamente e profondamente e poi allontanate il calice.

Riuscirete, così, a percepire il bouquet del vino, senza \”assuefarvi\” e senza correre il rischio che venga coperto o svanisca.

Dopo aver sviluppato una prima impressione su bouquet, fate roteare il bicchiere lentamente e ampiamente.

In questo modo si sprigioneranno le sostanze volatili presenti nel vino e, avvicinando il naso a intervalli, si potranno valutare il profumo, l\’intensità, la persistenza, la complessità e la qualità del vino.

Assaggiare il vino

Dopo aver \”esaminato\” con l\’olfatto e con la vista il vino, è arrivato il momento di assaggiarlo.

Prendete un sorso di vino e trattenetelo un po\’ in bocca in modo che le papille e il palato ne percepiscano, sapore, intensità e sensazioni tattili.

Potete, così, percepire se il vino è dolce, morbido, astringente (a causa dei tannini), fresco, leggero o strutturato.

Dopo il primo sorso, bevetene un secondo cercando di introdurre, attraverso i denti, un po\’ di aria. Questo serve ad amplificare le percezioni gustative, fondamentali per analizzare un vino.

In questa fase, concentratevi sulla persistenza del sapore e sul retrogusto.

Degustare il vino: creare un archivio

Se avete una passione per il vino è bene che abbiate con voi, durante le degustazioni, un piccolo taccuino sul quale scrivere le vostre impressioni.

Potete anche utilizzare delle schede di valutazione per creare un vero e proprio archivio delle vostre degustazioni.

Scarica la nostra scheda di valutazione

E voi? Come organizzate le vostre degustazioni? Raccontatecelo nei commenti.

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L'articolo Degustare il vino: come fare? proviene da Cantine Lizzano.

I colori del vino sono il primo elemento che si può analizzare durante una degustazione.

Attraverso l\’analisi visiva possiamo scoprire molte cose interessanti sul vino che stiamo per degustare.

Il colore, infatti, è l\’elemento più evidente del vino e ci racconta come si è evoluto, in quale fase della sua vita si trova, i vitigni utilizzati, la sua vinificazione e la sua maturazione.

I colori del vino: cosa valutare?

Una degustazione parte sempre dall\’analisi visiva del vino.

Si solleva il calice, si inclina leggermente il bicchiere e si inizia ad osservare e a valutare.

La valutazione del colore non deve interessare solo la sua tonalità ma anche l\’intensità.

Sono questi, infatti, gli elementi che possono raccontarci molto sul vino.

I colori del vino: i vini rossi

Nei vini rossi il loro colore può indicare sia la struttura sia l\’invecchiamento del vino.

Un colore rosso porpora ci dice che nel bicchiere abbiamo un vino molto giovane.

Il rosso granato ci racconta un vino di grande struttura mentre il rosso rubino ne indica uno di media struttura.

Infine, un rosso aranciato ci svela che nel nostro bicchiere si trova un grande vino dal lungo invecchiamento.

I colori del vino: i rosati

Nei vini rosati il loro colore indica la durata della loro macerazione sulle bucce.

Il rosa tenue è tipico di un vino dalla macerazione sulle bucce breve, il rosa cerasuolo indica una macerazione media e il rosa chiaretto la macerazione sulle bucce lunga.

I colori del vino: i bianchi

Il colore dei bianchi ci può svelare sia l\’età del vino sia la loro vinificazione.

Il colore bianco carta ci indica un vino molto giovane o vinificato in tino.

È un vino giovane se il suo colore è giallo paglierino.

Il giallo dorato racconta un vino maturo o un vino strutturato o un prodotto maturato in legno.

Infine, il giallo amaranto ci dice che il vino che stiamo per degustare è molto invecchiato o che si tratta di un passito.

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Far roteare il bicchiere di vino non è un gesto che serve solo a fare scena o a dimostrare di essere intenditori di vino. Dietro questo gesto, tipico dei sommelier e sempre più diffuso tra i winelovers, ci sono motivi seri ed importanti che servono a garantire una corretta degustazione del vino.

Vediamo, quindi, quando, come e perché far roteare il vino all\’interno del bicchiere.

Far roteare il bicchiere di vino: quando e perché farlo?

La rotazione del vino all\’interno del bicchiere serve per farlo ossigenare.

Questo gesto ha senso ed è utile quando nel bicchiere si trova un vino che ha passato molto tempo in bottiglia, come succede, ad esempio, per i vini riserva.

L\’ossigeno, infatti, a contatto con il vino gli permette di aprire il bouquet aromatico e, così, di far sprigionare tutti i suoi profumi.

Far roteare il bicchiere di vino: quando e perché  non farlo?

Se nel bicchiere abbiamo un vino fresco d\’annata, il gesto in questione non sarà necessario, anzi potrebbe penalizzare la freschezza dei profumi del vino.

Neanche le bollicine vanno fatte roteare. La rotazione, infatti, potrebbe portare alla loro scomparsa, facendoci perdere il piacere e il gusto di sorseggiarne un calice.

Ora che sapete quando far roteare il bicchiere e quando non farlo, potrete evitare di fare cattive figure durante le degustazioni.

È importante, comunque, scegliere il calice giusto per il tipo di vino che si decide di degustare. Anche questa scelta influisce sulla giusta degustazione.

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La degustazione di vino è un momento di insidie e di errori che possono interferire con la capacità di giudizio.

Alcuni degli errori che si possono commettere possono essere imputati a disattenzioni che si possono tranquillamente evitare.

Vi diciamo, quindi, cosa non fare per evitare brutte figure in presenza degli altri degustatori e per degustare il vino nel migliore dei modi.

Degustazione di vino: Nessun profumo

Se avete in programma una degustazione di vini evitate i profumi.

I profumi troppo intensi, infatti, possono interferire con l\’olfatto e alterare la percezione degli aromi del vino.

Quindi, niente profumi e niente vestiti lavati con detersivi con profumi troppo forti ed evidenti.

Degustazione di vino: Niente ambienti con odori forti

Se volete organizzare una degustazione scegliete un ambiente arieggiato, spazioso e dove non ci sono fonti odorose capaci di interferire con l\’olfatto.

Ecco perché una stanza con salumi appesi al soffitto o una cucina usata da poco non sono i luoghi adatti per una degustazione professionale.

Degustazione di vino: Attenzione a quello che mangiate e a quanto mangiate

La degustazione di vino può essere rovinata dal cibo.

È preferibile evitare alimenti dal gusto forte e scegliere cibi poco saporiti e leggeri.

Quindi niente sedano, aglio, cipolla, peperoncino.

Da evitarte anche il caffè.

È, inoltre, preferibile mantenersi leggeri o a stomaco vuoto prima di una degustazione.

In questo modo la ricettività delle vostre papille sarà molto più sensibile e riuscirete a cogliere un maggior numero di aromi e sapori.

Degustazione di vino: Come vi sentite?

Il vostro stato psico-fisico può influenzare la vostra degustazione.

Molte ricerche hanno evidenziato come la valutazione sensoriale di un vino cambi in base allo stato psico-fisico in cui si trova la persona che sta degustando.

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