Le cozze alla marinara rappresentano un classico della cucina italiana, un piatto che evoca il profumo del mare e la freschezza dei suoi frutti.

Le cozze sono state consumate in Italia da tempi antichissimi. Utilizzate sia in cucina povera che in piatti sofisticati, hanno trovato nella ricetta \”alla marinara\” una delle loro espressioni culinarie più amate.

In questo articolo, scoprirete come preparare le cozze alla marinara in modo tradizionale e autentico.

Cozze alla Marinara: quali Ingredienti?

Per preparare questo gustoso piatto della tradizione avrete bisogno di questi ingredienti:

1kg di Cozze fresche e pulite

2 spicchi di Aglio, tritati finemente

150 ml di Vino bianco

Prezzemolo tritato

1 Peperoncino secco

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Come si preparano? 

Lavate le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando le impurità e rimuovendo la barbetta (il filamento che fuoriesce dalla conchiglia) con l\’aiuto di un coltellino.

In una casseruola capiente, fate soffriggere l\’aglio tritato nell\’olio d\’oliva. Una volta dorato, aggiungete il peperoncino secco.

Versate le cozze nella casseruola e mescolate bene, in modo che prendano sapore.

Versate il vino bianco e lasciate evaporare.

Mescolate e coprite con un coperchio, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

Quando le cozze si saranno aperte, spolverate con il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Consigli per la Perfetta preparazione delle Cozze alla Marinara

Assicuratevi che le cozze siano fresche. Una cozza chiusa è una cozza viva. Se trovate delle cozze aperte, picchiettatele leggermente: se si chiudono, sono buone da mangiare, altrimenti gettatele via.

Il vino bianco è essenziale per dare al piatto il suo caratteristico sapore. Scegliete un vino di buona qualità.

Le cozze alla marinara sono deliziose servite con fette di pane croccante. 

Quale vino abbinare?

Se volete esaltare il gusto delle cozze alla marinara, senza far perdere il sapore del mare, vi consigliamo di abbinare a questo piatto il Macchia Negroamaro Rosato Lizzano DOP, un vino secco e tranquillo, dal profumo delicatamente fruttato e dal gusto fresco e armonico.

Conclusione

Le cozze alla marinara sono un piatto intramontabile, amato per la sua semplicità e il suo sapore deciso. Seguendo questa ricetta, potrete portare sulla vostra tavola un assaggio autentico della tradizione culinaria italiana.

Volete saperne di più? Fatecelo sapere nei commenti.

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