Anzi le cime di rapa sono la Puglia. Basti pensare alle celebri orecchiette…

Per farvi sentire un po\’ pugliesi e per portarvi il gusto della nostra terra a casa vostra, oggi vogliamo proporvi la ricetta di un secondo piatto a base di cime di rapa: Cime di rapa e salsiccia in padella.

Non spaventatevi. È un piatto semplice, pronto in pochi passaggi e gustoso.

L\’unico problema è che vorrete venire a vivere subito in Puglia per gustare tutte le sue prelibatezze.

Vediamo come si prepara.

Cime di rapa e salsiccia in padella: quali ingredienti servono?

Gli ingredienti per cucinare questo semplice piatto sono:

• 500 gr di salsiccia
• 700 gr di cime di rapa
• vino bianco
• peperoncino
• aglio
• sale
• olio extravergine d\’oliva

Avete tutti gli ingredienti? Bene. Possiamo preparare le nostre cime di rapa e salsiccia in padella.

Come si preparano?

La prima cosa da fare è lavare le cime di rapa ed eliminare le foglie rovinate e i gambi più duri.

Tagliamo, poi, le cime e facciamole cuocere in acqua bollente per un paio di minuti.

Scoliamole e mettiamole da parte mentre passiamo a cuocere la salsiccia.

Facciamo soffriggere, in una padella abbastanza ampia, l\’olio, uno spicchio d\’aglio e il peperoncino.

Aggiungiamo le salsicce, facciamo rosolare e poi sfumiamo con il vino bianco.

Quando la carne sarà cotta, aggiungiamo le cime di rape e facciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.

Serviamo subito le nostre cime di rapa e salsiccia in padella per gustarle calde.

Buon appetito.

Cime di rapa e salsiccia in padella: quale vino abbinare?

A questo piatto caldo e gustoso vi consigliamo di abbinare un Primitivo Rosso del Salento IGP, un vino dal colore rosso rubino, con un profumo intenso, floreale e fruttato.

È un vino di corpo, morbido e ben equilibrato che si sposa alla perfezione alla consistenza e al sapore pieno di questa ricetta.

Che ne pensate? Avete un altro abbinamento da proporre? Fatecelo sapere nei commenti.

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L'articolo Cime di rapa e salsiccia in padella proviene da Cantine Lizzano.