Manonera Primitivo di Manduria DOP

Colore rosso rubino intenso, profumo ampio e complesso, leggermente speziato e fruttato.

 18.00 /750ml

COLORE

Rosso

TIPOLOGIA

Denominazione di Origine Protetta

VITIGNI

Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE

Lizzano e Faggiano, Salento, Puglia

VENDEMMIA

Seconda metà di settembre

METODO DI VENDEMMIA

Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica.

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, macerazione in serbatoi in acciaio a temperatura termocontrollata ( 23-25° c) per 10\15 giorni con lieviti indigeni selezionati.

AFFINAMENTO

6 mesi in botte grande di rovere francese e 6 mesi in tonneau

GRADAZIONE ALCOLICA

15.5% vol

ABBINAMENTI

Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°

Il Vino

Colore rosso rubino intenso, profumo ampio e complesso, leggermente speziato e fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e chiodi di garofano. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao e vaniglia.