• Spaghetti all’Amatriciana: storia, ricetta e abbinamenti

    Spaghetti all’amatriciana: un classico tutto italiano.

    Gli spaghetti all’amatriciana, con la carbonara di cui abbiamo parlato la scorsa settimana, formano un binomio di gusto senza rivali.

    Come per la carbonara anche per l’amatriciana le domande, le curiosità e le leggende sono tante. È, forse, il destino dei capolavori culinari italiani.

    Oggi cercheremo di saperne un po’ di più su questo piatto. Continue reading Spaghetti all’Amatriciana: storia, ricetta e abbinamenti

  • Carbonara Day: celebriamo un mito

    Carbonara Day: alle origini del Mito

    Carbonara Day: il giorno perfetto per festeggiare questo mito della cucina italiana.

    Il Carbonara Day è la giornata internazionale dedicato ad uno dei piatti più amati, invidiati, copiati e richiesti della cucina italiana, la carbonara.

    Della ricetta e dell’abbinamento con questo piatto ne abbiamo parlato in un altro post.

    Oggi vogliamo raccontarvi qualcosa sulle origini di questo piatto, sulla sua storia e sfatare qualche falso mito che ruota intorno alla pasta alla carbonara. Continue reading Carbonara Day: celebriamo un mito

  • Vini di Puglia: Primitivo e Negroamaro

    In Puglia si producono quasi 30 vini DOC.

    Il merito di tanta ricchezza è della generazione di produttori e coltivatori che si sono avvicendate nel corso del tempo e che hanno permesso, grazie al loro lavoro, alla loro dedizione e al mix sapiente di tradizione e innovazione, alla Puglia di essere una delle regioni enologicamente più ricche e famose

    I vini di Puglia, grazie anche alle condizioni climatiche e all’alta qualità dei suoi terreni, sono di elevata qualità e tra questi spiccano, per fama e carattere, il Primitivo di Manduria e il Negroamaro.

    Della loro storia abbiamo parlato (qui abbiamo raccontato la storia del Primitivo e qui quella del Negroamaro).

    Oggi vogliamo dirvi qualcosa in più, a livello tecnico, sui due vini. Continue reading Vini di Puglia: Primitivo e Negroamaro

  • La Cappella del Crocifisso

    Nel cuore del centro storico di Lizzano c’è una testimonianza importantissima della storia del nostro paese: la Cappella del Crocifisso.

    Il senso religioso e artistico di Lizzano emerge forte in questo piccolo santuario ipogeo e dimostra, se ce ne fosse ancora bisogno, che il nostro paese è un piccolo scrigno che custodisce gioielli storici, artistici e folkloristici unici, come quello che vi raccontiamo oggi. Continue reading La Cappella del Crocifisso

  • Palazzo Marchesale a Lizzano

    Nel cuore di Lizzano, alle pendici del colle dove sorge il paese, c’è il Palazzo Marchesale, antico castello che per secoli ha rappresentato il cuore del potere del nostro paese.

    Anche se oggi il Palazzo non è visitabile, riesce, comunque, a raccontare alla perfezione la sua storia e quella di chi qui dentro ha vissuto e da queste stanze ha governato Lizzano e le sue genti. Continue reading Palazzo Marchesale a Lizzano

  • Torre Sgarrata: tra storia e mare

    Il Salento è una terra stupenda, capace di attira popolazioni, uomini e storie da millenni.

    Tanti sono i personaggi e i popoli che nel corso dei secoli sono arrivati in questo angolo magico di Puglia. Molti con ottime intenzioni, qualcuno con cattive idee.

    Tra gli ultimi vanno, sicuramente, annoverati i pirati saraceni che con le loro scorribande hanno terrorizzato le popolazioni locali per molto tempo.

    Per difendersi da questi attacchi furono costruite lungo tutta la costa una serie di torri con l’obiettivo di avvistare le minacce e avvisare le popolazioni locali del loro arrivo.

    Nella marina di Lizzano è ancora visibile una di queste torri d’avvistamento, Torre Zozzoli, più conosciuta come Torre Sgarrata, per indicare il suo stato di conservazione in dialetto. Continue reading Torre Sgarrata: tra storia e mare

  • La pizzica nel Salento

    Uno dei riti più famosi del Salento è sicuramente la pizzica.

    Il ballo è diventato una costante delle estati salentine, un’attrazione per turisti che ogni anno arrivano in questo angolo di Puglia.

    Prima di essere un’attrazione, però, la pizzica è un patrimonio unico della tradizione contadina del Salento e fa parte del DNA di questo territorio, dove sacro e profano si sono uniti sin dall’antichità. Continue reading La pizzica nel Salento