Le parole del vino

  • Vini di Puglia: Primitivo e Negroamaro

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    In Puglia si producono quasi 30 vini DOC.

    Il merito di tanta ricchezza è della generazione di produttori e coltivatori che si sono avvicendate nel corso del tempo e che hanno permesso, grazie al loro lavoro, alla loro dedizione e al mix sapiente di tradizione e innovazione, alla Puglia di essere una delle regioni enologicamente più ricche e famose

    I vini di Puglia, grazie anche alle condizioni climatiche e all’alta qualità dei suoi terreni, sono di elevata qualità e tra questi spiccano, per fama e carattere, il Primitivo di Manduria e il Negroamaro.

    Della loro storia abbiamo parlato (qui abbiamo raccontato la storia del Primitivo e qui quella del Negroamaro).

    Oggi vogliamo dirvi qualcosa in più, a livello tecnico, sui due vini. Continue reading Vini di Puglia: Primitivo e Negroamaro

  • Bottiglie di vino: nomi, curiosità e tipologie

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    Un vero appassionato e conoscitore del mondo del vino conosce anche i contenitori.

    Chi pensa che esista un solo tipo di bottiglia si sbaglia. Ce ne sono tantissimi e ognuno ha la sua storia e le sue caratteristiche che rendono unico il vino che contengono.

    Ogni vino ha bisogno della bottiglia giusta che ne esalti le caratteristiche e che renda al meglio il suo sapore.

    Ecco quali sono le principali tipologie e le varie dimensioni che potrete trovare. Continue reading Bottiglie di vino: nomi, curiosità e tipologie

  • Olio Extravergine d’Oliva: gusto inconfondibile

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    Olio Extravergine d’Oliva: cosa significa e quali caratteristiche ha?

    L’ Olio Extravergine d’Oliva è uno degli ingredienti più frequenti nelle ricette di ogni giorno ed è alla base della dieta mediterranea. Eppure molti ancora non sanno cosa significhi questa dicitura e quali sono le caratteristiche che lo contraddistinguono dalle altre tipologie di olio.

    Ve lo spieghiamo in questo post. Continue reading Olio Extravergine d’Oliva: gusto inconfondibile

  • La legislazione del vino in Italia

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    La legislazione del vino, nel nostro Paese, è definita dal decreto legislativo di riforma della legge n.164/1992 e stabilisce in modo preciso informazioni sulle denominazioni di origine e sulle indicazioni geografiche.

    La legislazione, inoltre, regola la classificazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche in base alle menzioni tradizionali italiane.

    Abbiamo già visto le differenze tra vini DOP e DOCG, spieghiamo, quindi, cosa stabilisce nello specifico  la normativa italiana del vino. Continue reading La legislazione del vino in Italia

  • La persistenza del vino

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    La persistenza del vino: cosa è?

    Quando si degusta un vino un fattore molto importante da notare è la sua persistenza, cioè tutte le sensazioni che un vino riesce a lasciare nella bocca dopo la deglutizione.

    Alcuni vini colpiscono per la loro capacità di lasciare ben presente (o persistente) la loro intensità gusto-olfattiva in bocca per alcuni minuti.

    Altri invece tendono a svanire anche dopo solo pochi secondi.

    Un vino bianco di qualità, ad esempio, lascia la bocca profumata e la stimola con la sua freschezza o la sua sapidità, mentre un vino rosso lascia ricordi del suo bouquet e dei  tannini. Continue reading La persistenza del vino

  • Il gusto del vino

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    Il gusto del vino: di cosa parliamo?

    Il vino riesce a stimolare i quattro sapori fondamentali che il nostro senso del gusto riesce a percepire.

    Durante le degustazioni si cerca di distinguere le componenti principali del vino per capire se un vino ha raggiunto un equilibrio che ne esalti la piacevolezza.

    Vediamo, quindi, quali sono le componenti in questioni e quali sono le sensazioni saporifere che un vino riesce a stimolare. Continue reading Il gusto del vino

  • I profumi del vino

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    I profumi del vino: di cosa parliamo?

    I profumi del vino sono uno degli argomenti più discussi durante le degustazioni e gli eventi del mondo del vino.

    Spesso sentiamo raccontarci profumi che non avevamo ancora percepito e molte volte ci è capitato di assistere a vere e proprie epifanie con un profumo che riusciva a richiamare alla memoria ricordi che si pensavano ormai completamente dimenticati. Questo ci ha fatto capire e ci ha reso sempre più consapevoli che il profumo che un vino può avere è molto spesso una considerazione o un fattore molto personale, diverso per ognuno.

    Cerchiamo, comunque, di capire qualcosa in più sull’argomento. Continue reading I profumi del vino

  • Tannini: parliamone un po’

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    Tannini: cosa sono?

    Tannini, tutti ne parlano ma quanti realmente sanno cosa sono e qual è la loro funzione nel vino?

    Chi beve un bicchiere di vino, spesso, usa il termine accompagnato da svariati aggettivi. Ma molto più frequentemente questo termine viene usato a sproposito.

    Vediamo, quindi, di cosa si tratta. Continue reading Tannini: parliamone un po’