• Panzerotti pugliesi, il gusto della Puglia.

    Li vedi dorati, appena fritti, adagiati nel piatto e ti viene voglia di addentarli.

    Senza sapere, se non sei pugliese, che la loro temperatura interna è simile a quella del sole e che se non aspetti che si raffreddino un po’ inizi ad avere le visioni come Fantozzi.

    Parliamo dei panzerotti, quello che per noi è l’unico e vero street food.

    I panzerotti sono un simbolo della Puglia, una prelibatezza capace di far innamorare al primo morso.

    Sono i protagonisti di serate tra amici, di feste, di pranzi veloci in riva al mare o di cene ad orari improponibili dopo una giornata trascorsa in spiaggia.

    Ripieni di pomodoro e mozzarella, ma aperti a qualsiasi tipo di variante: dalla mortadella al provolone, passando per la carne macinata, fino ad arrivare alla cipolla e ala ricotta forte.

    L’unico limite con il panzerotto è la fantasia.

    Oggi vi sveliamo la vera ricetta dei Panzerotti pugliesi. Continue reading Panzerotti pugliesi, il gusto della Puglia.

  • Cocktail di vino bianco frizzante, anguria e lime

    L’estate è il momento perfetto per dedicarsi alla preparazione di cocktail dissetanti per combattere il caldo delle lunghe giornate.

    Tra gli ingredienti che non possono mancare nei vostri cocktail non può certamente mancare il vino bianco frizzante che negli ultimi anni è diventato un protagonista indiscusso nel mondo del cocktail.

    Oggi vi proponiamo una ricetta di un cocktail a base di vino che rinfrescherà e disseterà le vostre calde giornate estive.

    Ecco come preparare un cocktail di vino bianco frizzante, anguria e lime. Continue reading Cocktail di vino bianco frizzante, anguria e lime

  • Conservare il vino in estate

    Conservare il vino in estate: ecco qualche consiglio.

    Conservare il vino in estate diventa importante per poterne apprezzare nel modo migliore i suoi profumi, il suo sapore e tutte quelle qualità che rendono unico e speciale un vino.

    Come tutti noi, anche i vino soffre per l’eccessivo caldo della bella stagione e può risentire l’aumento delle temperature che caratterizza la stagione estiva.

    Diventa importante, quindi, capire come difenderlo dall’ondata di calore che ci aspetta. Continue reading Conservare il vino in estate

  • Spaghetti all’Amatriciana: storia, ricetta e abbinamenti

    Spaghetti all’amatriciana: un classico tutto italiano.

    Gli spaghetti all’amatriciana, con la carbonara di cui abbiamo parlato la scorsa settimana, formano un binomio di gusto senza rivali.

    Come per la carbonara anche per l’amatriciana le domande, le curiosità e le leggende sono tante. È, forse, il destino dei capolavori culinari italiani.

    Oggi cercheremo di saperne un po’ di più su questo piatto. Continue reading Spaghetti all’Amatriciana: storia, ricetta e abbinamenti

  • Quale vino scegliere per le grigliate?

    L’estate è finita ma le grigliate non conoscono stagione.

    Primavera, estate, autunno o inverno, ogni momento è buono per dedicarsi a questa passione.

    Non solo con la carne, però. Ormai pesce e verdure sono protagonisti dei nostri barbecue e diventa, quindi, sempre più importante capire quale vino scegliere per le grigliate.

    Ad influire sulla scelta, oltre che il tipo di alimento che si decide di mettere sui carboni, è la consapevolezza che il tipo di cottura tende a far manifestare alcune caratteristiche comuni tra i vari cibi, come la nota amarognola della carne o del pesce abbrustolito.

    Vediamo, quindi, come orientare al meglio le nostre scelte per avere un’esperienza di gusto perfetta, scegliendo il vino giusto per ogni tipo di grigliata. Continue reading Quale vino scegliere per le grigliate?

  • La Cappella del Crocifisso

    Nel cuore del centro storico di Lizzano c’è una testimonianza importantissima della storia del nostro paese: la Cappella del Crocifisso.

    Il senso religioso e artistico di Lizzano emerge forte in questo piccolo santuario ipogeo e dimostra, se ce ne fosse ancora bisogno, che il nostro paese è un piccolo scrigno che custodisce gioielli storici, artistici e folkloristici unici, come quello che vi raccontiamo oggi. Continue reading La Cappella del Crocifisso

  • Palazzo Marchesale a Lizzano

    Nel cuore di Lizzano, alle pendici del colle dove sorge il paese, c’è il Palazzo Marchesale, antico castello che per secoli ha rappresentato il cuore del potere del nostro paese.

    Anche se oggi il Palazzo non è visitabile, riesce, comunque, a raccontare alla perfezione la sua storia e quella di chi qui dentro ha vissuto e da queste stanze ha governato Lizzano e le sue genti. Continue reading Palazzo Marchesale a Lizzano

  • Perché usare il decanter

    Per chi ama il vino, il decanter è uno strumento indispensabile.

    Per chi non lo sapesse, il decanter è una caraffa in vetro o cristallo, utilizzata per la decantazione e l’ossigenazione del vino.

    La decantazione e l’ossigenazione sono due processi che favoriscono l’evoluzione del vino e permettono al bouquet di profumi di esprimersi al massimo delle sue potenzialità.

    Vediamo, quindi, quando, perché e come utilizzarlo. Continue reading Perché usare il decanter

  • Cacio e Pepe

    Il nostro desiderio di far scoprire il gusto del Salento abbinato ai piatti di tutta Italia, oggi, ci porta a confrontarci con uno dei simboli della cucina romana: la Cacio e Pepe.

    Una vera e propria istituzione, a Roma e non solo, la Cacio e Pepe è uno dei primi piatti più famosi e gustosi della tradizione italiana, un piatto dagli ingredienti semplici ma che richiede attenzione per bilanciarli e per creare quella cremosità che caratterizza questa ricetta.

    Vediamo come si prepara. Continue reading Cacio e Pepe