• Perché usare il decanter

    Per chi ama il vino, il decanter è uno strumento indispensabile.

    Per chi non lo sapesse, il decanter è una caraffa in vetro o cristallo, utilizzata per la decantazione e l’ossigenazione del vino.

    La decantazione e l’ossigenazione sono due processi che favoriscono l’evoluzione del vino e permettono al bouquet di profumi di esprimersi al massimo delle sue potenzialità.

    Vediamo, quindi, quando, perché e come utilizzarlo. Continue reading Perché usare il decanter

  • Cacio e Pepe

    Il nostro desiderio di far scoprire il gusto del Salento abbinato ai piatti di tutta Italia, oggi, ci porta a confrontarci con uno dei simboli della cucina romana: la Cacio e Pepe.

    Una vera e propria istituzione, a Roma e non solo, la Cacio e Pepe è uno dei primi piatti più famosi e gustosi della tradizione italiana, un piatto dagli ingredienti semplici ma che richiede attenzione per bilanciarli e per creare quella cremosità che caratterizza questa ricetta.

    Vediamo come si prepara. Continue reading Cacio e Pepe

  • Come servire il vino?

    Sapere come servire il vino è necessario per evitare figuracce e per non rovinare una degustazione e una buona bottiglia.

    Esistono regole precise che vanno rispettate e si devono evitare errori e distrazioni per non rovinare l’esperienza che una degustazione può regalare.

    Vediamo, quindi, come fare. Continue reading Come servire il vino?

  • La legislazione del vino in Italia

    La legislazione del vino, nel nostro Paese, è definita dal decreto legislativo di riforma della legge n.164/1992 e stabilisce in modo preciso informazioni sulle denominazioni di origine e sulle indicazioni geografiche.

    La legislazione, inoltre, regola la classificazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche in base alle menzioni tradizionali italiane.

    Abbiamo già visto le differenze tra vini DOP e DOCG, spieghiamo, quindi, cosa stabilisce nello specifico  la normativa italiana del vino. Continue reading La legislazione del vino in Italia

  • Spezzatino con cipolle rosse

    Spezzatino con cipolle rosse, cosa ne pensate?

    In questi giorni di riposo forzato, la cucina è diventata il rifugio per sfuggire alla noia e per non pensare.

    Le ricette da provare sono tante, il tempo a disposizione molto e la curiosità degli aspiranti chef è alle stelle.

    A loro ci rivolgiamo oggi, con un piatto gustoso, ricco e dai sapori decisi che farà felice i palati casalinghi.

    Siete pronti a cimentarvi con lo spezzatino con le cipolle rosse? Continue reading Spezzatino con cipolle rosse

  • Far roteare il bicchiere di vino: a cosa serve?

    Far roteare il bicchiere di vino: non solo “scena”.

    Far roteare il bicchiere di vino non è un gesto che serve solo a fare scena o a dimostrare di essere intenditori di vino. Dietro questo gesto, tipico dei sommelier e sempre più diffuso tra i winelovers, ci sono motivi seri ed importanti che servono a garantire una corretta degustazione del vino.

    Vediamo, quindi, quando, come e perché far roteare il vino all’interno del bicchiere. Continue reading Far roteare il bicchiere di vino: a cosa serve?

  • Le origini del Primitivo

    Il Primitivo sta conoscendo un periodo d’oro.

    È sicuramente uno dei vini più conosciuti ed apprezzati in Italia e all’estero e rappresenta alla perfezione il calore e il gusto della Puglia, di cui è diventato un vero e proprio brand ambassador nel mondo.

    Tutti ne conoscono e ne esaltano gusto e bontà ma quanti sanno qualcosa della sua storia o dell’origine del suo nome?

    Abbiamo deciso, quindi, di raccontarvi le origini del Primitivo e del suo nome. Continue reading Le origini del Primitivo