Uno degli abbinamenti più famosi è quello tra vino bianco e pesce.
Ancora oggi c’è chi pensa che bere un buon vino rosso su un piatto a base di pesce sia semplicemente un’eresia.
Ma da dove nasce questa convinzione? Perché abbinare il vino bianco al pesce è diventata, per molti, una scelta quasi obbligatoria. Continue reading Perché abbinare il vino bianco al pesce?
Quale vino abbinare alla carbonara? La risposta a questa domanda è il segreto per ottenere una carbonara perfetta.
Questo piatto, uno tra i peccati di gola più diffusi in Italia, tra i più famosi in tutto il mondo e dalle mille varianti (spesso ai limiti del crimine), nasce a Roma, come variante della romana cacio e ova e a Roma viene scoperta e apprezzata, durante la Seconda Guerra Mondiale, dai soldati americani che se ne innamorano e la importano negli States.
Ogni cuoco ha il suo segreto per preparare la migliore versione della ricetta del mondo ma il vero trucco per esaltarne il gusto è scegliere con cura quale vino abbinare alla carbonara. Continue reading Quale vino abbinare alla Carbonara?
Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi e apprezzati della cucina italiana.
Una ricetta semplice che racconta il sapore del mare, capace di conquistare al primo morso e di esaltarsi con il giusto abbinamento.
Oggi vi raccontiamo come preparare questo classico della cucina italiana, svelandovi anche qualche piccolo trucco per ottenere un risultato perfetto. Continue reading Spaghetti con le vongole
Il Salento è una terra stupenda, capace di attira popolazioni, uomini e storie da millenni.
Tanti sono i personaggi e i popoli che nel corso dei secoli sono arrivati in questo angolo magico di Puglia. Molti con ottime intenzioni, qualcuno con cattive idee.
Tra gli ultimi vanno, sicuramente, annoverati i pirati saraceni che con le loro scorribande hanno terrorizzato le popolazioni locali per molto tempo.
Per difendersi da questi attacchi furono costruite lungo tutta la costa una serie di torri con l’obiettivo di avvistare le minacce e avvisare le popolazioni locali del loro arrivo.
Nella marina di Lizzano è ancora visibile una di queste torri d’avvistamento, Torre Zozzoli, più conosciuta come Torre Sgarrata, per indicare il suo stato di conservazione in dialetto. Continue reading Torre Sgarrata: tra storia e mare
Uno dei riti più famosi del Salento è sicuramente la pizzica.
Il ballo è diventato una costante delle estati salentine, un’attrazione per turisti che ogni anno arrivano in questo angolo di Puglia.
Prima di essere un’attrazione, però, la pizzica è un patrimonio unico della tradizione contadina del Salento e fa parte del DNA di questo territorio, dove sacro e profano si sono uniti sin dall’antichità. Continue reading La pizzica nel Salento
Le temperature estive, si sa, scoraggiano anche gli chef più volenterosi.
Per questo abbiamo pensato di proporvi un piatto gustoso ma semplice e veloce da preparare, un primo piatto che non vi farà passare molto tempo davanti ai fornelli ma vi regalerà il sapore fresco degli agrumi e la sensazione di aver cucinato un capolavoro.
La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle Tagliatelle al Limone.
Vediamo come si prepara. Continue reading Tagliatelle al Limone
Sin dall’antichità Lizzano, e il Salento in generale, è terra d’accoglienza.
Testimonianza di questo aspetto è la presenza di un santuario costruito dai monaci Basiliani, la Cripta della SS. Annunziata. Continue reading I Basiliani a Lizzano
L’estate e le sue temperature non devono essere una scusa per non bere vino.
Anche durante la bella stagione non bisogna rinunciare ad un calice di vino.
L’importante è berlo alla giusta temperatura.
Abbiamo già parlato delle temperature di servizio per il vino, oggi, invece, vogliamo darvi qualche consiglio pratico per servire la vostra bottiglia scelta alla temperatura giusta. Continue reading Bere vino in estate
Il momento aperitivo si sta trasformando sempre di più in un’occasione per degustare un bicchiere di vino.
Rito italiano, nato nel Nord della nostra Penisola e velocemente dilagato in tutta la nazione, l’aperitivo nasce come momento di convivialità per stimolare l’appetito prima di pranzo o cena. Continue reading Vino e aperitivo
Caldo, sole, giornate più lunghe e mare, soprattutto per chi abita lungo le coste.
E cosa c’è di meglio che gustarsi un pezzo di focaccia pugliese in spiaggia con gli amici?
Vi sveliamo il segreto per preparare la tipica focaccia a casa. Continue reading Focaccia Pugliese
