Già nel trasferimento dalla cantina alla tavola, una bottiglia di vino deve essere trattata con delicatezza. Se non contiene depositi, non sono necessarie particolari precauzioni: bisogna stare attenti soltanto a non agitare troppo il contenuto.

Ma se si tratta di un vino vecchio, che nei lunghi anni di riposo ha dato luogo alla formazione di sedimenti, allora bisogna evitare ogni brusco movimento capace di ridistribuire il deposito attraverso tutto il contenuto della bottiglia, diminuendo così le attrattive o la qualità del vino.
Se la bottiglia è stata conservata coricata, deve essere posta delicatamente nello speciale cestello di vimini, avendo cura che lo stesso lato dove era coricata e che ha raccolto i sedimenti rimanga sul fondo, che il collo si trovi un poco più alto del piede e che durante il trasporto la bottiglia rimanga sempre ferma.

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