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Per i vini di maggior pregio, le etichette devono citare la denominazione del prodotto (ad esempio Primitivo di Manduria, Lizzano Bianco D.O.C. Torretta, etc.) seguita immediatamente al di sotto dalla frase obbligatoria "Denominazione di Origine Controllata" o "Denominazione di Origine Controllata e Garantita".

Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.): è la denominazione più nota ai consumatori ed è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti, per ciascuna di esse, dai relativi "disciplinari di produzione". Ciò significa, in breve, che per ciascun vino deve essere emesso un decreto a firma del Presidente della Repubblica.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.): è riservata ai vini di particolare pregio (anche per essi, naturalmente, vale il "disciplinare di produzione") che devono essere immessi al consumo muniti da un contrassegno di Stato applicato in modo da impedire che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del contrassegno stesso.